Шоколадне дерево какао - Theobroma cacao L
Posted by on Mar 9, 2009
Сімейство стеркулієвиє.
Вічнозелене дерево заввишки 3-15 м. Стовбур нетовстий, з мутовчатимі гілками, з широко розпростертою кроною. Кора коричнево-сіра з попелясто-сірими плямами. Молоді стебла і листя опушені, пізніше - голі. Листя чергове, короткочерешковиє, шкірясті, з 2 обпадаючими прілістникамі.
Пластинка листа довгаста або широкоелліптічеськая, загострена на верхівці; закруглена або клиновидна у підстави, цельнокрайняя, завдовжки 15-50 см, зелена, блискуча зверху; світла, матова знизу. Квіти, зібрані в пучки, розвиваються безпосередньо на стовбурі по всій його поверхні на товстих гілках.
Квіти діаметром близько 15 мм, кремові, жовті, зеленувато-рожеві, рідше - мясо-красниє, свободно-лепестниє. Чашолистки, числом 5, вузькі, загострені. Віночок 5-лепестный. Пелюстки розширені у підстави і шоломоподібно роздуті, різко звужені і колінний зігнутий в середній частині, а на верхівці знов розширюються в плоский округло-яйцевидний відгин.
Тичинки, числом 5, відігнуті в роздуту підставу пелюсток і чергуються з 5 що вертикально стоять, червоними, шилоподібними стамінодіямі. Товкач з верхньою ребристою опушеною пятігнездной зав′яззю, одним стовпчиком і п’ятилопатевим рильцем.
Плід ягодообразний обратнояйцевідний або еліпсоїдний з витягнутою верхівкою, з 10 широкими округлими ребрами, гладкий, зморшкуватий або горбистий, жовтий, жовто-червоний (смугастий), червоний або оранжевий, завдовжки 10-30 см і завтовшки 10-12 см з товстою шкірястою оболонкою. Плід укладає 25-60 крупного насіння, розташованого в 5 рядів, щільно притиснутих один до одного і оточених соковитою м’якоттю.
Насіння довгасте або яйцевидне, стисле з бокам, завдовжки 20-25 см і шириною 15 мм, в свіжому вигляді покриті м’якою, щільною шкіркою. Після ферментації і сушки насіння червонувате або темно-буре з крихкою шкіркою; насіння без ендосперма, зародок заповнює все ядро дрібочи; сім’ядолі м’ясисті, складчасті.
Квітне і плодоносить круглий рік.
Pages: 1 2
Tags: верхівка, вигляд, дерево, довжина, лист, підстава, семен
Загальна інформація про какао
Схожі записи
- Шоколадне дерево какао сировина (14.03.2009)
... Какао в природному стані виростаєте Центральній Америці, а культивується в багатьох тропічних областях земної кулі. Основною сировиною для виробництва шоколаду і какао-порошку є какао-боби - насіння какао-дерева. За походженням какао-боби підрозділяють на три групи: американські; африканські; азіатські. ... - Масло Какао (15.04.2009)
... Плід розкривають круговим розрізом в нижній його третині. Завдяки цьому легко і цілком виймається стрижень зі всіма рядами насіння, що облягають його, і шаром слизистої м'якоті. Семена звільняють від м'якоті, яку використовують на місці як харчового продукту. Одне дерево дає 1-4 кг насіння в рік. Насіння складає в купки або баки для ферментації, внаслідок чого ... - Основні факти про какао і шоколад (13.03.2009)
... Розводити какао почали майя близько 1500 року до н.е. Індійці використовували какао-боби як гроші. Дерево какао приносить перші плоди у віці 3-4 років і може плодоносити до ста років. Кращим часом для збору урожаю вважаються листопад-січень і травень-липень. З ... - Какао-їжа (26.03.2009)... Плоди какао, забезпечені, як вище сказано, на зовнішній шкірястій оболонці 10 подовжніми борознами, мають в довжину 10-15 см, а в поперечнику 5-7 см, і в червонуватій, соковитій, кислувато-солодкого смаку м'якоті містять численне (25-40) насіння (боби), розташоване тісними горизонтальними рядами. Для відділення насіння від міцно зрощеного з ними м'яса плодів, останні надрізають, виймають з ...
- Какао - напій майя і ацтеків (20.02.2009)
... Садівник швидко розбагатів, але загордився себе рівним богам. За це боги відібрали його життя, але завдяки щасливому випадку залишили людству незвичайне дерево, напій з плодів якого несе в собі божественний початок. Ми раді запропонувати Вам: Напій Монтесуми Якнайдавніший спосіб приготування какао, готувався спеціально для імператора ацтеків - Монтесуми. Густий, живильний, пряний ...