Місця вирощування какао
Posted by on Mar 3, 2009
Pages: 1 2
Tags: америка, африка, боб, виробник, какао, країна, сорт
Загальна інформація про какао
Схожі записи
- Какао або шоколадне дерево (12.03.2009)
... Стовбур прямої, галузь мутовчатиє. Листя цілісне, велике, овальне, 20-40 см завдовжки і 7-15 див. шириною. Суцвіття кауліфлор-ниє, невеликі, багатоквіткові. Квітки близько 1,5 см в діаметрі, обоєполиє. Зав'язь 5-гнездная. Плоди на стовбурі в 5-8 рядів. Плід голий, подовжено-овальний, сегментований, на кінці загострений, до 30 см завдовжки і 10 їжак в діаметрі, зморшкуватий (мал. 158). Оболонка плоду ... - Какао Ліки Казанови (23.03.2009)... І не спробувати б нам ніколи ні гарячого шоколаду, ні шоколадного морозива, ні всіляких цукерок і плиток, якби комусь з конкістадорів не прийшло в голову пом'якшити гіркоту какахуатля, додавши в нього тростинний цукор. З Америки какао привезли до Іспанії, де воно викликало справжній фурор при королівському дворі. З тих пір почався тріумфальний ...
- На фабриці (24.03.2009)
... Іноді для обжарювання змішують різні сорти какао (або какао одного сорту, але вирощене в різних країнах). Більшість крупних виробників шоколаду тримають способи і умови обжарювання какао-бобів в секреті. Після обжарювання какао-боби дроблять на какао-крупку і одночасно відокремлюють від неї лушпиння (так звану какаовеллу). Какао-тертоє Обсмажену і очищені какао-крупку ретельно подрібнюють. Чим ... - Масло Какао (15.04.2009)
... Зрілі плоди зрізають з плодоніжок можливо далі від стовбура, оскільки нові квітки виникають зазвичай в безпосередньому сусідстві із залишками старих плодоніжок. Плід розкривають круговим розрізом в нижній його третині. Завдяки цьому легко і цілком виймається стрижень зі всіма рядами насіння, що облягають його, і шаром слизистої м'якоті. Семена звільняють від м'якоті, яку використовують на місці ... - Склад какао (07.03.2009)
... У шоколаді зазвичай міститься близько 0,4% теоброміна, що є абсолютно безпечною дозою, проте достатньою, щоб додати шоколаду плитковому або напою тонізуючі властивості, здатні підвищувати працездатність і знімати стомлення. Окрім теоброміна какао-боби містять 0,05-0,1 % кофеїну, червоний какао-пігмент, речовини, що створюють специфічний тонкий аромат, характерний для какао і шоколаду. Це приємні пахощі забезпечують щонайменше ...