Какао Ліки Казанови
Posted by on Mar 23, 2009
Перші європейці, що спробували какао, були від нього не в захопленні: напій здався їм дуже гірким. Зате тепер какао міцно асоціюється з чимось солодким і смачним
Насіння мудрості
В 1519 році південноамериканські індійці пригостили конкістадорів на чолі з Ернаном Кортесом загадковим ароматним напоєм, який на мові майя називався xocolatl (ксоколатль), а на мові ацтеків - cacahuatle (какахуатль).
Індійці настільки високо цінували какао, що пов′язували його походження з вищими силами: у пантеоні богів майя був навіть особливий бог - Кецалькоатль, “у веденні” якого знаходилася ця рослина. А по ацтекській легенді, насіння какао, що потрапили на землю з раю як божественний дар, здатні наділити людину мудрістю і силою і подарувати йому духовне прозріння.
Може бути, саме тому спочатку пити священний напій з насіння какао дозволялося лише вузькому кругу вибраних, “сливкам” суспільства. Навіть до процесу “виробництва” - вирощування дерева, збору і обсмажування зерен какао і приготування з них напою - допускали далеко не кожного, тут теж існував строгий відбір.
З часом ця процедура була спрощена, і какао стало доступне всім. Але в “народному” варіанті порошок какао-бобів просто змішували з холодною водою, а для знаті напій готували по складнішій рецептурі, що включає дорогі прянощі. Правда, ні молока, ні цукру в какао тоді не додавали.
І не спробувати б нам ніколи ні гарячого шоколаду, ні шоколадного морозива, ні всіляких цукерок і плиток, якби комусь з конкістадорів не прийшло в голову пом’якшити гіркоту какахуатля, додавши в нього тростинний цукор. З Америки какао привезли до Іспанії, де воно викликало справжній фурор при королівському дворі. З тих пір почався тріумфальний хід напою по Європі.
Tags: індієць, бог, какао, напій, порошок, цукор, шоколад
Загальна інформація про какао
Схожі записи
- Значення культури (16.03.2009)
Для приготування якісного порошку з насіння какао витягують до 2/3 жирного масла, що міститься в них. Масло-какао має цінні якості і широко застосовується у фармацевтичній промисловості у всіх країнах земної кулі.Розмолоті зерна какао є цінним продуктом для приготування дуже смачного і живильного напою, а також для приготування шоколаду. Джерело: hotel-neva.ru - Основні факти про какао і шоколад (13.03.2009)
... У Західній Африці в них зайнято 11 мільйонів чоловік. В світі росте 5-6 міллірдов дерев какао. Існує багато різновидів і три групи сортів какао: кріолло, форастеро і трінітаріо. Кріолло родом з Центральної Америки. Дерева невисокі, ніжні, капризні. Зате у ... - Переробка какао-бобів в крупу (28.03.2009)... ), від яких вони повинні бути очищені. Домішку забруднює продукт, знижує його смакові якості і робить небезпечною переробку на сучасному устаткуванні. Разом з цілими какао-бобами можлива присутність роздроблених ядер і какаовелли, що недорозвинених, таких, що відрізняються меншим змістом жиру, здвоєних, строєних бобів. З метою досягнення рівномірного обжарювання необхідне відділення какао-крупи і ядер, що ...
- Ринок какао (22.03.2009)... Складність і заплутаність ринку наявного какао означає, що ми постійно шукаємо можливості для поглиблення наших знань про цей товар з метою надання клієнтам якісних послуг. Більш того, компанія Sucden Financial пропонує повне брокерське обслуговування, що включає фундаментальний і технічний аналіз заснований на досвіді визнаної команди торгових фахівців компанії. Що ми пропонуємо: ...
- Какао масло Cacao Butter Oil Theobroma Cacao (13.04.2009)... Какао масло отримують пресуванням тертих бобів. Макуху, яка залишилася після цієї операції, дроблять і тонко подрібнюють. В результаті виходить всіма відомий какао порошок. Масло какао надає на шкіру пом'якшувальну і зволожуючу дії. При тривалому використанні шкіра стає гладкою, поліпшується колір особи, без дрібних зморшок (зокрема, якщо використовувати масло замість крему для очей, зникають ...
