Де вирощували какао
Posted by on Mar 5, 2009
Нині налічується близько 100 видів і різновидів кавового дерева, що істотно відрізняються один від одного по висоті стовбура (від 3 до 10м), по забарвленню квітів і величині листя, по схильності різним хворобам і, звичайно, за якістю і величині зерен.
«Арабське» кавою ще і понині зустрічається у себе на батьківщині в тропічних лісах Ефіопії (точнее.в областях Кафа, Енарея і Шоа) в дикорослому вигляді. Інші різновиди зустрічаються всюди в Центральній Африці: у Сьєрра-Леоне, в Анголі, по краях і на просіках лісів уподовж Убангі, на Нігері, в Бельгійському Конго, на берегах великих африканських озер і на островах зони затоплення басейну Конго.
Окрім цих районів природного розповсюдження кави, зона його культурного обробітку тягнеться в обох півкулях до 27-ої паралелі. Протягом двох останніх століть в розміщенні посівів кавою взагалі відбулися значні зрушення. Нині головний район виробництва кави знаходиться вже не в Африці, а в Центральній і Південній Америці, особливо в Бразилії.
Можна сказати, що Америка за допомогою кави узяла реванш за втрачену монополію у виробництві какао. Окремі різновиди кавового дерева володіють . великою здібністю до акліматизації.
Pages: 1 2
Tags: бразилія, виробник, дерево, кава, какао, попит, район
Загальна інформація про какао
Схожі записи
- Переробка какао-бобів в какао-продукти (29.03.2009)... З країн Північної, Центральної і Південної Америки какао-боби проводять Бразилія, Венесуела, Перу, Еквадор, Тринідад і Тобаго, Куба, Гренада і ін. З країн Азії і Океанії в порівняно невеликих кількостях проводять какао-боби Папуа Нова Гвінея, Західне Самоа, Шрі Олениця, Індонезія, Філіппіни і ін. За походженням какао-боби підрозділяються на три групи: американські, ...
- Початкова обробка какао (31.03.2009)... Процес заснований на різному розмірі частинок лушпиння і ядер какао-бобів і їх різної щільності. Процес очищення є дуже важливим з двох причин. По-перше, це чистота продукту. Повністю відокремити лушпиння від ядер практично неможливо; існуюче устаткування дозволяє гарантувати вміст лушпиння в какао-пороші до 1,75%, а більшість виробників можуть понизити цей показник 1,5%. По-друге, це прибуток. Виробники, що ...
- Про какао (02.03.2009)
... Швидше за все, какао в Африці з'явилося у Фернандо По (острів на побережжі Африки, в даний час частина Екваторіальної Гвінеї) в сімнадцятому столітті. Проте, тільки в дев'ятнадцятому столітті воно набуло широкого поширення. У 1822 році плантації какао з'явилися на острові Прінсип, і до 1830 року какао вирощувалося на довколишньому острові Сао Томі. Оскільки ... - Смачний шоколад - шлях до серця будь-якої людини (01.04.2009)
... д. Додавши в наш гарячий шоколад волоський або мускатний горіх, або шматочки фруктів - ми отримаємо зовсім інший шоколадний напій або шоколадно-фруктове фондю. Фантазії і можливості безмежні! Наші технологи допоможуть Вам утілити всі Ваші геніальні знахідки, розробивши технологію приготування тільки Вашого фірмового шоколадного напою, який Ви вже, напевно, придумали. Для приготування ... - Будь-який шоколад починається з какао-бобів плодів дерева званого Theobr (04.04.2009)
... Збір урожаю какао-бобів Техніка збору урожаю не багато змінилася з часом. Робочі зрізають стручки з дерев за допомогою невеликих ножів, прив'язаних до довгих жердин. Вони розбивають стручки і дістають какао-боби. Ферментація і сушка Какао-боби поміщають в ...