Де вирощували какао
Posted by on Mar 5, 2009
На початку XX в. головними виробниками какао (причому майже виключно благородного сорту) були Еквадор, Венесуела, Тринідад і Бразилія. У міру зростання попиту переробляючі какао підприємства все більш настійно вимагали дешевого, такого, що відповідає вимогам масового споживання форастеро.
Із старих країн-виробників лише одна Бразилія зуміла вчасно перебудуватися і продовжувала задовольняти збільшений попит споживачів. Для цього їй довелося перенести [...] [...more]
На початку XX в. головними виробниками какао (причому майже виключно благородного сорту) були Еквадор, Венесуела, Тринідад і Бразилія. У міру зростання попиту переробляючі какао підприємства все більш настійно вимагали дешевого, такого, що відповідає вимогам масового споживання форастеро.
Із старих країн-виробників лише одна Бразилія зуміла вчасно перебудуватися і продовжувала задовольняти збільшений попит споживачів. Для цього їй довелося перенести головний район вирощування какао з Пари в Баїю. Тим часом Золотий Берег встиг перетворитися на найбільший в світі район по виробництву какао.
Зона невинного лісу в Західній Африці з її високими температурами і вологим повітрям представляє ідеальні умови для обробітку культури какао. Проте вирішальну роль зіграв при цьому своєрідний метод обробітку какао, що застосовувався тубільцями. Протягом декількох десятиліть центр тяжіння світового виробництва какао перемістився з Америки до Африки.
Жоден з харчовосмакових продуктів, мабуть, не народжував так багато суперечок і толк, як кавове зерно, маленьке, непомітне на вигляд сім’я кавового дерева.
Кавове дерево - типова рослина з підліска невинного тропічного лісу. Подібно до какаового дерева, воно любить тінь і безвітряя. Проте у різних культурних сортів кавового дерева з’явилися свої специфічні особливості.
Pages: 1 2
Tags: бразилія, виробник, дерево, кава, какао, попит, район
Загальна інформація про какао
Схожі записи
- На плантації (15.03.2009)
... Плоди визрівають протягом 5-6 місяців. Зрілий плід какао має овальну форму і важить 300-500 грамів, а колір його може варіюватися від жовтого до оранжевого або червоного. За рік з одного дерева можна зібрати не так вже багато плодів - від 20 до 50 штук. Що всередині? Доспілі плоди знімають з дерев ... - Як вибрати какао (19.03.2009)... Так само какао корисне при фізичній роботі і активній розумовій діяльності. Какао насищено білком, мінералами, клітковиною, фолієвой кислотою, вітамінами, цинком і залізом. Що містяться в какао біологічно активні речовини примушують наш мозок виробляти гормони, що приносять задоволення. Розрізняють какао-порошок і какао напої. Какао-порошок отримують подрібненням частково знежиреною какао-пасти. Щоб ...
- Какао масло Theobroma cacao L (14.04.2009)
... Вони мають щільну шкірку, гладку забарвлену в жовтий або червоний кольори. Усередині плоду, в соковитій рожевій м'якоті, знаходиться численне насіння, розташоване в п'ять рядів. У одному плоді буває до 50-60 насіння, м'якоть плодів приємна на смак, їстівна. Насіння бобів какао має гіркий терпкий смак, обумовлений наявністю дубильних речовин і теоброміна, і не володіють характерними ... - Значення культури (16.03.2009)
... Половина світового виробництва бобів какао припадає на частку країн Західної Африки. Високими показниками по виробництву бобів какао відрізняються такі країни: Кот-д’івуар, Гана, Нігерія, Камерун, Індонезія, Бразилія, Еквадор, Колумбія, Мексика, Домініканська республіка та інші.Для приготування якісного порошку з насіння какао витягують до 2/3 жирного масла, що міститься в них. Масло-какао має цінні якості і широко застосовується у фармацевтичній ... - Масло Какао (15.04.2009)
... Шоколадне дерево розлучається також в Шрі-ланке і Індонезії. Дерева починають плодоносити на 3-му році, але найбільший урожай збирають через 8-10 років. Дерево квітне і плодоносить протягом всього року. Зрілі плоди зрізають з плодоніжок можливо далі від стовбура, оскільки нові квітки виникають зазвичай в безпосередньому сусідстві із залишками старих плодоніжок. Плід розкривають круговим ...