« Історія какао Чоколатль
Какао - як це було »


Перше какао

Posted by on Apr 11, 2009

Історія какао

В 1519 р. конкістадори під предводітельством Ернандо Кортеса захопили стародавню столицю Мексики Теноч-тітлан. Палац імператора ацтеків Монтесуми був розграбований. У палацових коморах іспанці виявили великі запаси якихось сушених бобів. З цих бобів, власне, і готували ацтеки згаданий вище напій.

Однако Кортесу цей напій не сподобався. Він віддав перевагу напою, який готували спеціально для царя Монтесуми. Смажені боби какао розтирали разом із зернами кукурудзу у стадії молочної стиглості, до цієї суміші додавався мед і уварений солодкий сік агави, потім все це присмачувалося ваніллю.

духовой шкаф независимый Siemens Сименс HB 22 AB 520R Размеры ВШГ.

Повернувшись до Європи, Кортес привіз іспанському королеві какао-боби і рецепти приготування «чокоатля», з якого і відбувся відомий нам шоколад. Отже, європейці відкрили дерево какао в першій половині XVI століття. Насіння какао стало вивозити до Іспанії, де були засновані перші фабрики для виготовлення какао і шоколаду.

Через декілька десятиліть про какао дізналися і у Франції. Але і там, до середини XVII століття, ніхто, окрім королеви і її наближених, не пив какао. Тільки всередіне XVIII століття напій набув широкого поширення.

У жителів Мексики з якнайдавніших часів і до другої половини XIX століття плоди какао служили грошовими знаками. У один час цей породило «шоколадних фальшивомонетників», які витягували вміст з плодів і заповнювали їх оболонки землею, потім боби склеювали і пускали в оборот.

З часом дерево какао розповсюдилося до Африки і нині основним виробником какао-бобів є республіка Гана, у минулому Золотий Берег. Економіка Нігерії, Камеруну, Береги слонової кості також в значній мірі залежить від цієї культури. У 1876 р. (за іншими даними, це було на декілька років раніше) коваль Тетте Куарши з міста Мампонг побував на острові Фернандо-по.

Pages: 1 2


Tags: , , , , , ,

Історія какао


Схожі записи

  • Виготовлення шоколаду (08.04.2009)
    ... Отримують шоколадну масу після коншированія з температурою біля 50°С. З рідкої шоколадної маси вироби отримують відливанням у форми переважно металеві. Для хорошого заповнення форми бажано мати масу з невеликою в'язкістю. В'язкість рідкої шоколадної маси залежить від частки какао-масла, температури і у меншій мірі від частки какао тертого. Частку какао-масла в шоколадній масі прагнуть ...
  • Біологічні особливості (21.03.2009)
    ... Для какао характерне рядове розміщення квіток, які окрім забарвлення нічим іншим не привертають комах, оскільки не мають запаху і нектарників, що виділяють нектар. Квіти запилюються в основному не комахами, а маленькими павуками, які, мандруючи по дереву від квітки до квітки, переносять пилок. При посадці плантації відбирають форми, що самозапилюються, оскільки у какао утруднено перехресне запилення.Зацвітає какао ...
  • Як ростуть какао-боби (10.03.2009)
    ... Квіти його мають різні відтінки, від рожевого до червоного, і ростуть не тільки на гілках, але і прямо із стовбура. На плантаціях дерева какао починають плодоносити тільки через 3-5 років після посадки. Плоди визрівають протягом 5-6 місяців. Зрілий плід какао має овальну форму і важить 300-500 грамів, а колір його може варіюватися від жовтого до ...
  • Використання какао-масла в лікувальній і косметичній меті (16.04.2009)
    ... Використання какао-масла в косметичних цілях: В косметиці масло какао застосовують для омолоджуванні шкіри особи і шиї. Масло какао позбавить Вас від проблем, связаніх з сухістю шкіри, завдяки змісту лаурінової, пальмітиновою, стеариновою і інших кислот, а також вітаміну А. Масло какао володіє високими регенеруючими і антиалергенними властивостями. Якщо у Вас ...
  • Історія какао Чоколатль (10.04.2009)
    ... Квітки з п'ятьма пелюстками з'являються прямо на стовбурі і на крупних гілках. У плодах з солодкою м'якоттю по 30 насіння. М'якоттю люблять ласувати мавпи. Спочатку тільки її використовували і люди, поки не відкрили чудові властивості какао-бобів. Їх сушать, підсмажують, звільняють від шкірки і перемелюють в порошок. Ідеальне місце для вирощування дерев какао - південний штат Табасько. ...