Історія какао
Posted by on Apr 9, 2009
В 1891 р. англійці вивезли першу партію какао-бобів з Гани.
. А через 6 років англієць Роунтрі відкрив в Йорке шоколадну фабрику «Роунтрі енд компані лімітед», від якої незабаром відбрунькувалися підприємства в Канаді, Ірландії, Голландії, Австралії. Почали будуватися шоколадні фабрики в США, Германії, Швейцарії; в середині XIX століття було організовано виробництво шоколаду в Росії.
Tags: ацтек, боб, дерево, какао, напій, плодовий, століття
Історія какао
Схожі записи
- Шоколад і його виробництво (05.04.2009)
... Какао-масло володіє поряд важливих властивостей. До складу його трі-гліцерідов входить багато насичених жирних кислот (олеїновою, стеариновою, пальмітиновою), що забезпечує тверду консистенцію какао-масла і можливість формувати на його основі плитки шоколаду, а велику кількість природних антиоксидантів забезпечує тривалий термін зберігання шоколаду. При кімнатній температурі какао-масло має тверду і крихку консистенцію, але здатне легко плавитися ... - Переробка какао-бобів в какао-продукти (29.03.2009)... З країн Північної, Центральної і Південної Америки какао-боби проводять Бразилія, Венесуела, Перу, Еквадор, Тринідад і Тобаго, Куба, Гренада і ін. З країн Азії і Океанії в порівняно невеликих кількостях проводять какао-боби Папуа Нова Гвінея, Західне Самоа, Шрі Олениця, Індонезія, Філіппіни і ін. За походженням какао-боби підрозділяються на три групи: американські, ...
- Какао або шоколадне дерево (12.03.2009)
... . Рід Theobroma L. з сімейства Sterculiaceae піддався недавно монографічній критичній ревізії . Новий монограф Cuatrecasas розділив рід Theobroma на 6 секцій, з яких економічне значення має секція Theobroma і, зокрема, вид Th. cacao L. Th. cacao L. - Шоколадне дерево. Невелике дерево, 3-5 (8) м заввишки, із стрижньовим коренем до 1 м ... - Розмноження і посадка (28.02.2009)
... Плантації, висаджені саджанцями, отриманими вегетативним шляхом, менш довговічні, але раніше вступають в плодоношення, продуктивно перших, відрізняються вищою якістю плодів, оскільки успадкують якості материнських рослин, з яких заготовляли живців.Останніми роками вегетативне розмноження стало популярнішим, оскільки дозволяє мати однорідніші насадження, а також дозволяє швидше отримувати як перші, так і промислові урожаї. Вегетативне розмноження здійснюється трьома способами: черенкованієм, окуліровкою ... - Кріолло Criollo (24.02.2009)... Загальний урожай какао-бобів сорту "Кріолло" складає всього 3-5% від світового урожаю какао. На найменших плантаціях, на яких сьогодні вирощують сорт «Кріолло», він схрещується і змішується з сортами "Форастеро" ("Forastero") для того, щоб зробити його стійкішим. Шляхом схрещування, що здійснювалося впродовж сторіч, з'явилися численні різні сорти, різні варіації яких на сьогоднішній день не ...
