Історія какао Чоколатль
Posted by on Apr 10, 2009
Перша європейська шоколадниця відкрилася в Лондоні 16 червня 1657 року. У Старому Світлі какао користувався величезною популярністю. Марія Тереза, дружина короля Франції Людовика XIV, говорила, що більше всього в житті любить свого чоловіка і какао. І лише в кінці XVII століття шоколад почав поступатися своїми позиціями кави.
У 1828 році голландський хімік Конрад запатентував технологію виробництва какао-порошку з малим змістом жирів. Англійська компанія <Фрі і сини> в 1847 році вперше випустила плитковий шоколад і стала його головним постачальником королівському флоту.
Какао з давніх пір вважається прекрасним засобом від цинги, прекрасним профілактичним засобом від серцево-судинних захворювань і надлишку холестерину. У 1876 році швейцарець Даніель Петер розробив метод виробництва молочного шоколаду, продавши свій патент відомою нині у всьому світі компанії «Нестле».
Але мексиканці як і раніше зберігають стародавні традиції пиття благородного напою. У Мехіко немало кафе, де можна випити чашку-другую гарячого, запашного і ніжного шоколаду.
Що стосується дерева какао, то португальці розвели його в багатьох своїх колоніях в Африці, пізніше воно з’явилося в Азії і Океанії. Країни Африки поставляють нині на світовий ринок 55 відсотків какао, а його батьківщина - Мексика - тільки 1,5 відсотка.
Tags: виробництво, дерево, какао, напій, порошок, чашка, шоколад
Історія какао
Схожі записи
- Шоколадне дерево (25.03.2009)... Какао-боби . Слово "какао" - іспанське (cacao); відбувається воно з діалекту науатль ацтекської мови, в якому cacahuatl означає "насіннячко". Какао, шоколадне дерево (Theobroma cacao - що в перекладі означає «Їжа богів»), - крупне вічнозелене дерево сімейства стеркулієвих (Sterculiaceae), що спочатку виростає на побережжі Мексики, в Центральній ...
- Кріолло Criollo (24.02.2009)... Вони особливо сприйнятливі і схильні до хвороб і мають тому значно меншу врожайність в порівнянні з сортом "Форастеро" ("Forastero"), так званим споживчим сортом какао. З цієї причини сорт "Кріолло" вирощується тільки в малих об'ємах. Загальний урожай какао-бобів сорту "Кріолло" складає всього 3-5% від світового урожаю какао. На найменших плантаціях, на яких сьогодні ...
- Гарантія кращого шоколадного смаку (11.03.2009)... Дерево какао Центральна і Південна Америка, також як і Африка, є відомими регіонами вирощування какао, проте, вони експортують набагато менші кількості. У Еквадорі, Венесуелі, Мексиці і Коста-Ріці, вирощується переважно какао благородних сортів. Для сорту Шоколад гіркий з елітним какао з Еквадору 71% какао ми використовуємо, відповідно, какао з Еквадору. З ...
- Ринок какао (22.03.2009)... Складність і заплутаність ринку наявного какао означає, що ми постійно шукаємо можливості для поглиблення наших знань про цей товар з метою надання клієнтам якісних послуг. Більш того, компанія Sucden Financial пропонує повне брокерське обслуговування, що включає фундаментальний і технічний аналіз заснований на досвіді визнаної команди торгових фахівців компанії. Що ми пропонуємо: ...
- Какао-порошок (27.02.2009)
... Какао-порошок отримують шляхом подрібнення в порошкоподібний стан какао-макухи, що залишається після отпрессованія какао-масла з какао-маси. На відміну від інших напоїв, наприклад сподіваючись або кава, какао-порошок практично не розчиняється у воді і містить дуже мало екстрактних речовин. При змішуванні з водою какао-порошок утворює суспензію (суспензія твердих частинок у воді або молоці). ...