Какао - боби
Posted by on Mar 18, 2009
Згідно міжнародним стандартам какао - боби повинні бути зрілими, повними, округлої форми, здоровими, частка сторонніх домішок в партії какао - бобів не повинна перевищувати 5,0%, волога - не більше 8%.
Какао - боби вважаються хорошої якості із змістом масової частки какао - масла не меншого 51 - 54%, масової частки какаовелли (лушпиння, оболонка або шкірка) не більше 11 - 13%, змістом недоферментірованних і пошкоджених бобів 5 - 10%, середня маса (вага) 100 штук бобів повинна бути в межах від 100 до 160 р. Джерело: trilini.com
Какао - боби →
Posted in Загальна інформація про какао |