Какао і продукти з нього

Какао і продукти з нього - вигляд

Posted by on Apr 16, 2009

В результаті виходить всіма відомий какао порошок.
Масло какао надає на шкіру пом’якшувальну і зволожуючу дії. При тривалому використанні шкіра стає гладкою, поліпшується колір особи, без дрібних зморшок (зокрема, якщо використовувати масло замість крему для очей, зникають «гусячі лапки»). Це масло є хорошою профілактикою розтяжок.
Frankly speaking, online baccarat is absolutely new card game for me. Крім того, завдяки своєму складу масло какао перешкоджає проникненню в шкіру шкідливих речовин, що особливо актуально для жителів крупних міст. Ще одна корисна властивість, яку не можна не відзначити, - це здатність масла відновлювати пошкоджені клітки. Ця властивість може стати в нагоді як взимку перед виходом на вулицю, так і літом після загару.
Із-за яскраво вираженого шоколадного аромату масло не підходить для використання ароматичних композицій, духів.
Зовнішній вигляд:

тверде при кімнатній температурі;
білий або жовтуватий колір;
легкий запах шоколаду;
при зіткненні з шкірою швидко тане. …

вигляд →

Какао і продукти з нього - вигляд →

Какао і продукти з нього - сорт

Posted by on Apr 15, 2009

ш. до 20° ю.; в даний час плантації какао.
розлучаються також в багатьох екваторіальних і тропічних країнах Азії і Африки (на островах Філіппінських, Зондськіх, Амбоїне, Бурбоні і ін.), скрізь, де відповідні кліматичні і грунтові умови - теплі і вологі, захищені від сухих і прохолодних вітрів місцевості - сприяють культурі цього красивого, такого, що досягає від 4 до 12 м висоти дерева, з вельми багатою листям вершиной.
. Интерьер квартир - дизайн интерьеров: дизайн помещений! Починаючи давати плоди з 3-4 років, дерева какао продовжують їх носити до 20-30-річного віку, даючи плоди двічі в рік (у червні і лютому).
Плоди какао, забезпечені, як вище сказано, на зовнішній шкірястій оболонці 10 подовжніми борознами, мають в довжину 10-15 см, а в поперечнику 5-7 см, і в червонуватій, соковитій, кислувато-солодкого смаку м’якоті містять численне (25-40) насіння (боби), розташоване тісними горизонтальними рядами.
Для відділення насіння від міцно зрощеного з ними м’яса плодів, останні надрізають, виймають з них вміст і пропусканням через …

сорт →

Какао і продукти з нього - сорт →

Какао і продукти з нього - мир

Posted by on Apr 14, 2009

Основні підвиди дерева какао: кріолло (благородне какао), форастеро (чужоземець) і трінітаріо.
Кращим підвидом вважається ніжний кріолло, який розлучається в Мексиці і Центральній Америці. Плоди дерев групи форастеро нижчої якості, смак їх терпкіший і терпкіший.
На відміну від кави, какао і приготований на його основі порошок для виробництва гарячого шоколаду різних виробників по своїх смакових характеристиках не сильно один від одного відрізняються. Що ж до безпосередньої якості какао-порошку, то воно визначається процентним змістом какао. Чим більше відсоток, тим краще вважається шоколад, тим він горче.
Крім того, різні фірми розробляють свою рецептуру, що включає додаткові компоненти, такі як розпушувачі (щоб маса не злипалася), загусники, цукор або його замінник, фруктово-глюкозниє сиропи, ароматизатори і т.д.
Смак напою безпосередньо залежить від комплексу цих компонентів. Таємниця виробництва високоякісного гарячого шоколаду полягає також в змішуванні різних сортів. Джерело: chocolate.org.ua

мир →

Какао і продукти з нього - мир →

Какао і продукти з нього - сіль

Posted by on Apr 13, 2009

Зав′язь містить в кожному з 5 кубел багато семяпочек. Плід великий, ягодообразний, укладає багато крупного насіння, розташованого в декілька рядів і оточеного м’якоттю.
Живильна тканина в них мало розвинена, а сім’ядолі складчасті. Сюди отн. близько 12 видів тропічної Америки. Найзнаменитіший вигляд До. є Theobroma cacao L. - дерево, що рідко зростає вище 8 м. Листя у нього цілісне, шкірясте, глянсувате; квіти рясні, виступаючі прямо з кори, червоно-бурі.
Крупні плоди загальною формою схожі на лимон, але забезпечені подовжніми борознами, між якими проходять вали; кольори вони бурого або жовтого. До., з якого виробляється шоколад, виходить з насіння (див. соотв. статтю). Окрім цього вигляду До. дають також Th. bicolor Humb. et Bpl., Th. subincanum Mort. та інші, але головним з оброблюваних поки залишається Th. cacao.
Вітчизна цього дерева тягнеться по двох сторонах екватора, приблизно до 13° сівши. і юж. широт. Всього рясніше виростає це дерево в густих і сирих первісних лісах басейну верхів′їв Амазонськой річки. …

сіль →

Какао і продукти з нього - сіль →

Какао і продукти з нього - тонна

Posted by on Apr 12, 2009

Після 1920 року африканське виробництво затьмарило всі інші.

Швидше за все, какао в Африці з’явилося у Фернандо По (острів на побережжі Африки, в даний час частина Екваторіальної Гвінеї) в сімнадцятому столітті. Проте, тільки в дев′ятнадцятому столітті воно набуло широкого поширення. У 1822 році плантації какао з’явилися на острові Прінсип, і до 1830 року какао вирощувалося на довколишньому острові Сао Томі.
Оскільки працівники на острові не вистачало, плантатори привозили їх з материка. У 1879 році один з них, Адха, учень Тетте Квуршая, вдало привіз какао з острова Фернандо По додому в район Аккра на Золотом бережу. Хоча какао росло на материковій частині Африки протягом деякого часу до 1879 року, це не представляло комерційного інтересу.
Какао разом з деякими пізнаннями в області його обробітку було також позаїмствовано з острова, що поклало початок африканському виробництву. У 1891 році перша партія какао 80 фунтів була експортована із Золотого Берега (тепер Гана).

…

тонна →

Какао і продукти з нього - тонна →

Какао і продукти з нього - семен

Posted by on Apr 11, 2009

Дерева починають плодоносити на 3-му році, але найбільший урожай збирають через 8-10 років.

Дерево квітне і плодоносить протягом всього року. Зрілі плоди зрізають з плодоніжок можливо далі від стовбура, оскільки нові квітки виникають зазвичай в безпосередньому сусідстві із залишками старих плодоніжок. Плід розкривають круговим розрізом в нижній його третині. Завдяки цьому легко і цілком виймається стрижень зі всіма рядами насіння, що облягають його, і шаром слизистої м’якоті.
Семена звільняють від м’якоті, яку використовують на місці як харчового продукту. Одне дерево дає 1-4 кг насіння в рік. Насіння складає в купки або баки для ферментації, внаслідок чого насінне ядро набуває фіолетово-коричневого забарвлення, ніжного солодкувато-маслянистого смаку і тонкого аромату. Після бродіння насіння піддає повільній сушці.
Готове насіння овально-сплюснутої форми, завдовжки 2- 2,5 см, покрите темно-коричневою, тонкою, крихкою дерев′янистою оболонкою. Під оболонкою знаходиться залишок ендосперма у вигляді тонкої пленочки, проникаючої між складками м’ясистих сім’ядолею.

ЖИРНЕ МАСЛО
Насіння підсмажує, після …

семен →

Какао і продукти з нього - семен →

, 2.807 seconds, 1.174 Mb326